محتويات
- ١ البيتزا
- ٢ بيتزا مارغريتا
- ٢.١ مكونات العجينة
- ٢.٢ مكونات المارغريتا
- ٢.٣ طريقة تحضير العجينة
- ٢.٤ طريقة تحضير المارغريتا
- ٣ عجة البيتزا بالفطر
- ٣.١ المكونات
- ٣.٢ طريقة التحضير
تعتبر البيتزا من الأطباق الإيطاليّة المشهورة في كافة أنحاء العالم، وتُحضر بعدة طرق ونكهات، ومن أهم المكونات الأساسية فيها الجبنة والصلصة. البيتزا من الأطباق التي تحتاج لبعض الوقت لتختمر العجين، ولاختصار الوقت فقد تمّ ابتكار طرق مختلفة لصنعها من قِبل الطهاة؛ بحيث تكون سريعة ويسهل تحضيرها في أي وقت، فتم استبدال العجينة بالبطاطس المسلوقة أو بالمعكرونة المسلوقة وغيرها الكثير.
بيتزا مارغريتا مكونات العجينة- نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- أوراق الريحان الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نضع جميع المكوّنات في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ نعجن المكونات ونسكب الماء الدافئ بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
- ندهن القليل من الزيت في وعاء، ثم نضع فيه العجين، ونتركها في مكان دافئ لنصف ساعة حتى تختمر.
- نقطع العجين لقسمين، ونتركها خمس دقائق لترتاح، ثم نفردها باستخدام عصا الفرد حتى تصبح رقيقة قليلاً.
- ندهن وجه العجينة بصلصة البيتزا، ثمّ نوزّع الموزاريلا، والأوريغانو والريحان، ونضع المارغريتا في فرن حامٍ مسبقاً ونتركها حتى تصبح ذهبية، ثم نخرجها من الفرن ونقطعها ونقدّمها مباشرةً.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بصلة صغيرة الحجم.
- نصف كوب من الفطر.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نضع البيض في الخفاقة الكهربائية ونخفقه جيداً، ثم نضيف الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- نفرم البصل، ونقطع الفطر بالحجم المرغوب، ثم نضع في مقلاةٍ واسعة ملعقة من الزبدة، ونضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف البصل والفطر، ونقلّب باستمرار على نار متوسطة حتى ينضج الفطر.
- نضع باقي الزبدة في مقلاة أخرى كبيرة ومانعة للالتصاق، ونضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف البيض المخفوق ونتركه لينضج، ثم نوزع عليه جبنة القشقوان، ثم نضيف الفطر الناضج.
- نوزع شرائح الزيتون الأسود والبقدونس المفروم على وجه عجينة البيتزا، ونقدّمها مباشرة.
المقالات المتعلقة بوصفات بيتزا سهلة